Káva stejné značky a druhu chutná najednou jinak

Zdravím přátelé, jsem zcela nevidomý a po důkladné prohlídce jsem si tento přístroj koupil. S tím jsem koupil i kávu Delonghi Kimbo 100 arabica. Po prprvním použití chutnala výborně, cca po 30 káváchch chutná hořce, čím to je? Mlýnek na pětku, káva silná. Filtr neumím sám nainstalovat. Prosím, poraďte. A opravdu se může přístroj zničit, když se filtr nepoužívá? A prosím, ještě jeden dotaz, když chci odvápnit, kávovar zapnu, pak podržím to tlačítko na odvápnění na pět vteřin, pustím a opět ho krátce stisknu jako potvrzení? Pak počkám, otevřu přístup páry z napěňovače, počkám, až vyteče, zavřu přívod, vypláchnu nádoby, naplním, otevřu přívod, zavřu a naplním opět zásobník. Takto to je správně? A kterou kávu byste mi doporučili jako opravdu dobrou s dobrou vyváženou chutí a pěnou s nastavením mlýnku a množství vody? Třeba Zdenek nebo čerstvá káva, prosím, poraďte.