Poradna DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.SB
Proč máme kávu kyselou?
Kávovar je delonghi primadonna class. Je úplně nový, ale bohužel nám dělá kyselou kávu. Už jsme změnily druhy zrnkové kávy ale stále nic, i teplotu jsme zkoušeli změnit ale káva je stále kyselá. Zkoušeli jsme nastavit mletí na stupeň 1 a káva už byla lepší ale kávovar hlásil, že je káva moc jemně namleta a z kávovaru začalo kafe kapat. Už voda netekla proudem.
-
Pavel Král Kafeman
7. dubna 2020
Káva je příliš málo pražená - respektive stupeň pražení je nízký - káva má světlá zrnka. Opakem je příliš hořká káva - zrnka jsou hnědo černá. Hledejte střední stupeň pražení celého balení, kdy se obě chutě prolínají, event. míchejte tmavě hnědá a hnědá zrna v poměru 2:1.
K hrubosti mletí:
Příliš jemně namletá káva klade čerpadlu velký odpor a to není schopno kávu protlačit vodou... Přirovnám k mouce, na kterou když nalijete vodu, tak neproteče a k písku, přes něj voda proteče bez problémů... Čím hruběji namletá, tím rychleji se espreso napustí, ale káva nestihne vylouhovat... Optimální hrubost mletí je taková že proud je o síle asi jako zápalka, 2 mm silný a zpěněný. Pokud pouze vykapává ve formě pěny, je příliš jemná. V otočném kolečku je to cca 3 stupeň ze 8-mi, to je první třetina od nejjemnější
Teplota je okolo 90 stupňů... Více není vhodné, spařovat se má čaj, ne káva.
Tato otázka byla již uzavřena, protože na ni nikdo během posledních 90 dnů neodpověděl.
Pokud se chcete zeptat na něco dalšího, položte novou otázku.